TAP prepara nova carta de vinhos para a classe executiva

Mudança foi conduzida através de experiência inovadora

A companhia aérea portuguesa TAP construiu a sua nova carta de vinhos para a classe executiva com base numa experiência inovadora, que consistiu numa prova de vinhos realizada em terra e seguidamente a bordo de um avião. O objetivo foi tornar ainda mais rigoroso e aprimorado o processo de escolha de vinhos servidos. De acordo com diversos estudos sobre o ambiente em cabine, a altitude tem influência no modo como são percebidas as refeições. Calcula-se que cerca de 30% da capacidade olfativa e gustativa sofram alterações em altitude. A experiência permitiu perceber quais as caracterí­sticas dos vinhos que os tornavam mais interessantes em altitude e revelaram a escolha final que a TAP terá a bordo na sua próxima carta de vinhos. Foto: Paulo Berger

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